یکشنبه, ۲۲ تیر ۱۳۹۹

12 خرداد، روز جهانی شیر، بر تمامی فعالان عرصۀ تولید این مادۀ غذایی ارزشمند مبارک باد

 

 

کشاورزی آیندۀ جهان(کاج): از دیرباز بسیاری از کشورهای دنیا روزهای نزدیک به اول ژوئن را به عنوان روز ملی شیر جشن می گرفتند و مراسم مختلفی برای یادآوری و فرهنگ سازی میان مردمشان و توجه به اهمیت این مادۀ غذایی ارزشمند برگزار می کردند.

به همین منظور سازمان خوارو بار و کشاورزی سازمان ملل (فائو) در سال 2001 روز اول ژوئن مصادف با 11 خرداد سال 1380 را روز جهانی شیر اعلام کرد که امسال با 12 خرداد مصادف شده است.

شیر حاوی پروتئین‌های با ارزش، لیپیدهای سالم، کربوهیدرات‌ها، مواد معدنی ( کلسیم، روی، منیزیم، فسفر، ید، آهن، پتاسیم)، ویتامین‌ها (فولات، ویتامین A ، ویتامین D، ریبوفلاوین، ویتامین 12B ) و به عبارتی تمام مواد مغذی مورد نیاز بدن می‌باشد. علاوه بر آن شیر یک ترکیب ضد سم است و برای شهرنشینانی که تماس زیادی با دی اکسیدکربن، گوگرد، سرب، آرسنیک، ریزگردها و امثال آن دارند مفید است. هر لیوان شیر گاو (250 میلی لیتر) حدود 315 میلی گرم کلسیم دارد و 22 تا 29 درصد نیاز روزانه کلسیم فرد را تامین می‌کند. کلسیم نقش اساسی در استحکام استخوان‌ها و سایر وظایف مهم در بدن دارد.

گفتنی است، اتحادیه اروپا، آمریکا، استرالیا و نیوزیلند مهمترین تولیدکنندگان و صادرکنندگان شیر و فراورده‌های لبنی در جهان هستند و این محصول از مهم ترین تولیدات بخش کشاورزی به حساب می آید.

مصرف سرانه شیر یکی از معیارهای توسعه و پیشرفت فرهنگی جوامع مختلف است و در حالی که مصرف سرانه این ماده مغذی در اروپا 350 گیلوگرم است، این شاخص در ایران و به گفته مشاور دفتر برنامه جهانی غذا سازمان ملل در ایران یک ششم استاندارد بین المللی و بین 60 تا 70 کیلوگرم در سال می باشد و این در حالی است که شیر و برخی از محصولات لبنی از جمله اقلام صادراتی کشور شمرده می شود.

در همین رابطه معاون امور تولیدات دامی وزارت جهادکشاورزی در گفتگو با ایانا ضمن تبریک روز جهانی شیر به تمام فعالان بخش تولید تا توزیع این محصول یادآور شد: نامگذاری این روز در تقویم کشور و جهان برای ارزش‌گذاری به محصول ارزشمند شیر و تولیدکنندگان آن است.

مرتضی رضایی افزود: عدم مصرف شیر باعث ایجاد بسیاری از بیماری‌ها خواهد شد و چربی شیر ضد سرطان است و کلسیم آن به صورت ۱۰۰ درصد جذب بدن می‌شود، به همین دلیل این ماده غذایی در رسته مواد غذایی فراسودمند محسوب می‌شود.

رضایی در رابطه با تولید شیر در کشور اذعان کرد: کشور در این ۴ دهه پیشرفت خوبی در تولید شیر داشته‌ و از حدود ۲ میلیون و ۳۰۰ هزارتن در ابتدای انقلاب به بیش از ۱۱ میلیون تن در سال ۹۸ رسیده است.

وی با اشاره به گستردگی دامنه اشتغال در صنعت شیر گفت: حدود ۱۵ میلیون تن ذرت علوفه‌ای در کشور تولید می‌شود و کشاورزان بسیاری در این عرصه فعالیت می‌کنند، تعداد بسیار بالایی در بخش حمل و نقل این ذرت از مزارع تا دامداری‌ها فعال هستند و سالانه حدود ۱۸ میلیون تن غلات و کنجاله در کشور جا به جا می‌شود، ۱۱ میلیون تن شیر تولید می‌شود که با تانکرهای ۲۰ هزار لیتری حمل می‌شود و نشان دهنده اشتغالزایی بالای این محصول است.

معاون امور تولیدات دامی وزارت جهاد کشاورزی افزود: امیدوارم علی‌رغم شرایط سختی که در ابتدای سال در کشور داشتیم، به یک شرایط پایدار در تولید و تامین نهاده‌ها و در نهایت سود اقتصادی برای دامداران و افزایش سرانه مصرف برسیم.

رضایی با اشاره به این نکته که شیر از محصولات صادراتی کشور محسوب می شود، تصریح کرد: در سال ۹۸ و طبق آمار گمرک؛ بیش از ۷۰۰ هزار تن شیر و محصولات لبنی و بیش از ۵۰ هزار تن پودر شیرخشک از کشور به مقاصد صادراتی ارسال شد.

معاون امور تولیدات دامی وزارت جهاد کشاورزی در رابطه با تولید کره در کشور خاطرنشان کرد: طرح بزرگی را در رابطه با کره در کشور شروع کرده‌ایم و در حال رایزنی با دولت هستیم تا از محل منابع تولید داخل، کره را تامین کنیم.

وی افزود: با توجه به رشد چشمگیری که در تولید شیر داشتیم، قابلیت خودکفایی یا بی‌نیازی به واردات کره در کشور وجود دارد.

                                     کشاورزی آیندۀ جهان(کاج)- 12/ 03/ 1399

                                                     جابری انصاری

SarmayehGozariKousar

Mahan00

Dizbad00

SharifAbad00

Eshragh00

Khorak-Dam-Pars00

Abzi-Exir00

SanayeKeshavarzi00

KHavarDasht00

Dena00

Panbeh-Khorasan00

SHimiDarouKousar00

Azmayeshgah-Kowsar00

VIV MEA GIF Banner EN 500x700px 01

33561927783576807403

  

تمامی حقوق مادی معنوی سایت محفوظ است .

طراحی سایت طراحی سایت طراحی سایت طراحی سایت