مردم دوغ پاستوریزه خارج از یخچال را نخرند
مردم بدانند که دوغ پاستوریزه را از مغازه دارانی خرید کنند که این محصول را در یخچال نگهداری می‌کنند
با توجه به به افزایش دما طی روزهای اخیر، شرایط نگهداری لبنیات در برخی فروشگاه‌های توزیعی موجب شده تا گزارش‌هایی از خرابی لبنیات در شبکه‌های اجتماعی منتشر شود. بر همین اساس، روابط عمومی شرکت صنایع شیر ایران(پگاه) به منظور روشن شدن افکار عمومی و مصرف کنندگان توضیحاتی برای کشاورزی آیندۀ جهان(کاج) ارسال کرد که خواندن آن را به همگی بویژه مصرف کنندگان لبنیات توصیه می کنیم.
بررسی شرکت‌های لبنیاتی در این خصوص نشان داد که شرایط نگهداری برخی دوغ‌های پاستوریزه (به ویژه در فصل تابستان) باعث خرابی محصول و مشاهده «دلمه» در محصول شده است.
بر اساس این گزارش، محصولات لبنی که روی آن جمله «در یخچال نگهداری شود» درج شده است باید در یخچال و دمای بین 1 تا 6 درجه سانتی گراد نگهداری شود در غیر این صورت حالت دلمه ایجاد می شود.
گفتنی است؛ بدترین روش برای نگهداری قبل از فروش دوغ ، قرار دادن آنها در خارج از مغازه و یا در معرض نور خورشید است که در برخی فروشگاه ها مشاهده می شود.
نور خورشید در تماس با بطری و یا کیسه‌های پلاستیکی، موجب اکسید شدن چربی موجود در محصول، ایجاد خرابی آن شده و طعم بد دوغ می‌شود. همچنین بررسی سازمان غذا و دارو و مطالعات دانشگاه علوم پزشکی نشان داده است نگهداری محصولات لبنی مانند دوغ در خارج از یخچال و در معرض نور خورشید منجر به آزاد شدن پلیمر خواهد شد که ماده ای مضر و در مقادیر بالا سرطانزاست.
لذا کارشناسان صنعت لبنیات توصیه می کنند از خریدن دوغ‌هایی که خارج از یخچال و در معرض نور خورشید قرار گرفته اند باید اجتناب شود و ضروری است دوغ پاستوریزه در یخچال نگهداری شده و بدیهی است باید از خرید محصولات لبنی از فروشگاه‌هایی که این شرایط را رعایت نمی‌کنند پرهیز شود.
