رعایت بهداشت و کیفیت ؛ دو اصل طلایی تولید مواد غذایی را قربانی سیاست و مصلحت نکنیم
کشاورزی آینده جهان(کاج پرس): «لوکس فروشی تخم مرغ؛ بهانهای عوام فریبانه برای گران فروشی»، عنوان خبر و مفهوم مصاحبه ای است که هدایت اله اصغری مدیرعامل اتحادیه مرکزی مرغداران تخمگذار میهن انجام داده، در کاج پرس هم انعکاس یافته است.
ایشان تلاش کرده است گرانی قیمت تخممرغ را ناشی از انواع بسته بندی آن قلمداد کند، اما اگر بهواقع، تولید و عرضهکنندگان تخممرغ بستهبندیشده، تمامی ضوابط بهداشتی را طبق استانداردهای تعریفشده سازمان دامپزشکی رعایت کرده باشند، بهکارگیری کلمه لوکس از جانب مدیرعامل اتحادیه میهن که الزاماً باید از منافع صنفی اعضای خود و همچنین سلامت و بهداشت مردم دفاع کند، آنهم در شرایطی که بهطور شبانهروز رعایت اصول بهداشتی برای مقابله جهانی با بیماری عالمگیر کرونا توصیه و تجویز میشود چندان مناسب نیست و وجاهت ندارد.
اصولاً بهداشتِ لوکس و غیر لوکس نداریم، آنچه مصداق لوکس بودن است؛ انواع خودرو و کالاهای تجملی و تشریفاتی است، رعایت بهداشت نه مرتبه میشناسد و نه متعلق به طبقات بالا و پایین جامعه است، سلامت همه آحاد جامعه ضروری است.
حال اگر قدرت خرید چندین دهک از مردم کشور ما، به دلیل سیاستهای اقتصادی شتابزده و نادرست به حدی پایین آمده که نمیتوانند تخممرغ بستهبندی بهداشتی بخرند، پذیرفتنی نیست که مدیر یک اتحادیه صنفی، شاید برای خوشایند دولتیها، تخممرغ بستهبندیشده که بعد از ضدعفونی کردن، در شرایط زنجیره سرد از مبدأ تا یخچال واحدهای صنفی عرضه میشود را لوکس بنامد، هرچند حق پیگرد قانونی برای عدهای انگشتشمار که در این وضعیت بلبشو به نام توزیعکننده، تخممرغ را در قالب بستهبندیهای 30 عددی با قیمتهای بالای 60 هزار تومان عرضه میکنند محفوظ است، زیرا نوعی کلاهبرداری است!
حساب تولید و توزیعکنندگان با سابقه و نام و نشاندار از حساب اینها کاملاً جداست، اما مردمی که در تنگناهای شدید اقتصادی و ناتوانی تأمین مایحتاج و معیشت اولیه گرفتار شدهاند، این سخن مدیرعامل اتحادیه میهن را به این دلیل که از تخممرغ شانهای 36 هزار تومانی در برابر بستهبندی بهداشتی آن به قیمت 48 هزار تومان یاد میکند، با رغبت میپذیرند، حتی اگر از فضولات روی پوسته تخممرغ در شانههای مقوایی جمعآوری شده غیربهداشتی خبر داشته و دیده باشند!
درعینحال ضروری است تاکید شود، این سخنان آنهم از سوی یک مقام مسئول تشکلی مرتبط با تولید تخممرغ، سالها اثر زیانبار خود را در فرهنگ مصرف باقی میگذارد؛ موضوع گوشت مرغ هورمون دار هنوز از یاد و ذهن مصرف کنندگان نرفته است، این بحث که تخم مرغ تخم مرغ است و تفاوت کیفی و بهداشتی ندارد اصلاً وجه علمی و منطقی ندارد. از سوی دیگر در حال حاضر فقط 5 درصد از کل تخم مرغ عرضه شده در سراسر کشور به صورت بسته بندی های بهداشتی نام و نشاندار در بازار عرضه می شود که این درصد ناچیز نمیتواند موجب عدم ثبات و گرانی تخم مرغ گردد!
باید گفت؛ آقای هدایت اله اصغری و بسیاری از کارشناسان دولتی و غیردولتی به خوبی میدانند علت افزایش قیمت تخم مرغ طی دو سه ماه گذشته چه بوده است، اما وقتی گرانی تخم مرغ را به گردن بستهبندی میاندازند، به واقع هم نشانی غلط به مردم میدهند و هم نوعی فرافکنی در میان صنف به وجود میآورند، درحالی که وظیفه اتحادیه های صنفی در مرتبه نخست، دفاع از صنف و منافع تک تک اعضای آن است، نه ایفای نقش دولت در اعمال قیمت های دستوری!
کارشناسان بهداشت تغذیه و سلامت به خوبی میدانند اصل طلایی و خدشه ناپذیر در تولید مواد غذایی، رعایت بهداشت و سلامت و کیفیت بالای آن است، همچنین، ثبات قیمت تخم مرغ در بازار ربطی به بستهبندی آن که غالباً با جیره های متفاوت تولید میشوند و از کمترین ترک خوردگی، شکستگی و یا آلودگی های احتمالی برخوردارند، ندارد.
بازار به واقع یک انتخاب است و هر کالایی مشتری خود را دارد؛ حال اگر بخشی از وزارت جهاد کشاورزی یا سازمان دامپزشکی به خاطر مصلحت های سیاسی اصل رعایت بهداشت را زیر سؤال میبرند بحثی است جدا که انصاف و منطق نیست اتحادیه های صنفی از آنان پیروی کنند!
بخش خصوصی سال های متمادی با صرف هزینه های بسیار و سرمایه گذاری هنگفت کوشیده تا فرهنگ مصرف بهداشتی تخم مرغ را در جامعه به وجود آورد، حال جای دریغ دارد این فرهنگ را با به کارگیری کلمه لوکس زیر سؤال ببریم!
کشاورزی آینده جهان (کاج پرس)
29/10/1399